Champagne Dom Perignon 2012

Lo Champagne Dom Perignon 2010

nasce da uve selezionate provenienti dalla vendemmia migliore della maison Moët & Chandon.

Il suo nome ha origine dall’abate benedettino Pierre Pérignon che si ritiene abbia inventato il metodo champenoise.

Il minuzioso lavoro dello chef de cave Richard Geoffroy fa il resto, assicurando l’assoluta raffinatezza gusto-olfattiva e l’estrema completezza di questo eccellente champagne.

L’utilizzo a maggioranza di uve Chardonnay e Pinot Noir con un piccolo saldo di Pinot Meunier danno vita ad un finissimo e persistente perlage che sprigiona intense note floreali e di tostatura ma anche crosta di pane e miele su fondo minerale.

Dom Perignon 2010 al palato è estremamente fresco e di gran corpo.

E’ perfetto su crudo di crostacei ma anche funghi porcini grigliati o smitizzato con una carbonara!